세키모리 히토시 (SEKIMORI HITOSHI)|関守平

긴자에 있는 『히노와』라는 초밥집을 운영하고 있는 오너셰프. 숙박연수 때 토오츠키 학원에 초대받은 게스트 강사 중 한 사람. 학생들에게 각각 스테이크 정식 50인분을 만들라는 과제를 냈으며 거기서 각 요리의 분량이 적절한지를 눈으로 보고 판단을 내리는 모습을 보여주었다. 합숙이 끝날 때 이 사람도 메구미를 자기 가게에 스카웃하려고 했다. 가을 본선 준결승 때 도지마를 통해 심사위원으로 권유를 받은 모양이지만 일정을 맞추지 못해서 못가게 되었다.