토니오 트루사르디 (TONIO TRUSSARDI)|トニオ・トラサルディー

이탈리아인으로 모리오초에서 이탈리안 레스토랑을 운영하고 있다.
그는 스탠드를 사용하는 자인데, 그가 레스토랑을 운영하기 전에 요리 수행을 위해 떠돌던 중에 스탠드를 사용할수 있게 된다. 그의 스탠드의 이름은 펄 잼. 그의 스탠드 능력과 자신의 배운 요리의 수행을 이용해 레스토랑에 오는 손님들에게 맛있는 음식을 대접해준다. 요리사 답게 요리도 잘 만들지만 무엇보다 청결을 더 중요시해 누군가 허락 없이 자신의 부엌에 들어오는걸 아주 싫어한다. 하지만 다시 손님들에게 가면 웃으면서 다정하게 요리를 대접해준다.