마츠시로 켄|松代健

남동경지점의 점장으로 신인전에서 우승한 경험이 있는 유능한 제빵사. "일본 제일의 프랑스빵 제빵사"라 불릴 정도로 실력이 뛰어나다. 지점을 선전하기 위해서라면 소비자들을 설득하고, 고개를 숙일 수 있다. 특징은 근육질 몸매와 아프로 스타일의 파마머리.